Vegetarisch gefüllte Cannelloni

 

Kategorie Pizza / Pasta etc., Vegetarisch

Portionen 4 Portionen

Vorbereitungszeit 35M

Kochzeit 30M

URL: http://www.chefkoch.de/rezepte/2318261369582873/Vegetarisch-gefuellte-Cannelloni.html

 
in Tomaten-Sahne-Sauce mit Mozzarella-Blattspinat-Füllung (für 4 bis 5 Portionen - je nach Esser)
 

Zutaten

  • 20 Cannelloni
  • 250 g Mozzarella, gut abgetropft, gewürfelt
  • Für die Sauce:
  • 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
  • 3 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g Tomate(n), püriert
  • 250 g Sahne
  • Salz
  • 1 Chilischote(n), geraspelt oder Cayenne-Pfeffer
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für die Füllung:
  • 300 g Mozzarella, gerieben
  • 600 g Blattspinat, TK, angetaut
  • Salz
  • Muskat, gerieben
  • Pfeffer, frisch gemahlen
 

Anweisungen

Tomaten-Sahne-Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Ganze mit den pürierten Tomaten ablöschen. Die Sahne zugeben und ca. 10 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer und geraspelten Chilischoten bzw. Cayennepfeffer abschmecken.

Mozzarella-Spinat-Füllung:
Spinat auftauen und mit wenig Wasser aufkochen. Das überschüssige Wasser abschütten. Den geriebenen Mozzarella unterrühren und schmelzen lassen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Vegetarisch gefüllte Cannelloni:
Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Cannelloni unter Zuhilfenahme eines Teelöffels mit der Mozzarella-Spinat-Mischung füllen. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Die Tomaten-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Cannelloni geben und mit dem gewürfelten Mozzarella bestreuen. Das Ganze ca. 30 min. bei 200°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene überbacken und, falls vorhanden, nochmal 1 bis 2 min. unter dem Grill goldbraun backen.
 

Nährwerte

ca. 885 kcal
 
 


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